[레시피] 이식당 김치 두루치기
Ingredient 돼지고기 앞다리살 600g, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 200ml, 매실청 1/2큰술, 후추 조금, 참기름 1/2큰술, 양파 반개, 감자 1개, 다진 대파 반 컵, 김치 (묵은지) Direction 1. 재료준비 : 감자는 크고 얇게 썰어주고, 양파는 채썰어 준다. 2. 큰 볼에 양념재료(고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 200ml, 매실청 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 조금)를 넣고 잘 버무려준다. 3. 잘 섞인 양념에 돼지고기 앞다리살 600g을 넣어 고기와 버무려준다. 4. 양념과 잘 버무려준 고기는 30분 이상 재워둔다. 5. 기름을 두른 팬을 달구고 감자를 먼저 익혀준다. (감..
2022. 8. 25.
[레시피] 두부조림
Ingredient 두부 1모 (600g), 물 250ml, 새우젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강청 1/2큰술, 다진 대파 반컵, 들기름 1큰술 Direction 1. 두부 1모를 직사각형 모양으로 썰어준다. 2. 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 썰어놓은 두부 1모를 올려준다. 3. 물 250ml, 새우젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강청 1/2큰술, 다진 대파 반컵을 넣고 중간불로 끓여준다. 4. 두부조림의 물이 절반 이하로 줄어들면 약한불로 불을 줄여주고 들기름 1큰술을 넣어준다. 5. 약한불로 1-2분간 졸여준다.
2022. 8. 24.
[레시피] 메추리알 장조림
Ingridents 메추리알 40알, 물 350cc, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 간장 100ml, 다시마 2개, 꽈리고추 10개, 참기름 1/2 큰술 Direction 1. 메추리알을 냄비에 넣고 10분간 삶아준다. 2. 삶은 메추리알을 찬물로 헹궈주며 식혀준다. 3. 팬에 삶은 메추리알, 물 350cc, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 간장 100ml, 다시마 2개를 넣고 끓여준다. 4. 센불로 10분정도 끓인 후 다시마는 건져서 버린다. 5. 중간 불로 줄인 후 꽈리고추를 넣고 물이 절반정도가 될 때까지 졸여준다. 6. 불을 끄고 참기름 1/2 큰술을 넣은 후 잘 섞어준다.
2022. 8. 19.
[레시피] 보쌈 / 수육
Ingredients 삼겹살 600g, 파 1개, 양파 1개, 소주 1잔 또는 맛술, 월계수잎 5-7장, 통후추 10알, 된장 1큰술, 커피가루 Directions 1. 삼겹살을 30분 이상 물에 충분히 담가 놓아 핏물을 제거한다. 2. 큰 솥에 고기가 잠길 정도의 물을 물과 월계수잎 2~3개를 넣고 1차로 삶아준다. 3. 고기가 반 정도 익으면 삶던 물을 버리고 새로운 물로 2차로 삶을 준비를 한다. 4. 2차로 삶을 때 양파 1개, 파 1개, 소주 1잔 또는 맛술 2큰술, 월계수잎 3-4개, 통후추 10알, 된장 1큰술, 커피가루를 넣고 30~40분 정도 삶아준다. (파와 양파는 반으로 잘라서 준비한다.) 5. 젓가락으로 찔러보았을 때 잘 들어가면 고기를 꺼내어 0.5cm 정도의 두께로 썰어준다. C..
2022. 8. 19.
[레시피] 묵밥
Ingredients 도토리묵 반 모, 김치, 오이 반 개, 육수 600g, 김가루, 참기름, 깨소금 Direction 1. 육수를 준비한다. (1인당 약 300ml 정도) 냉육수 : 반쯤 얼린 냉면 육수를 사용한다. 온육수 : 멸치육수 팩을 냄비에 넣고 한소끔 끓여주고 국간장으로 간을 해준다. 멸치 육수팩 : 마른 멸치, 마른 새우, 다시마 2. 재료 준비 김치는 잘게 다져주고 오이는 얇게, 도토리묵은 직사각형 모양으로 썰어준다. 3. 냉면 그릇에 도토리묵, 다진 김치, 오이, 김가루를 넣고 육수를 부어준다. 4. 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어준다.
2022. 8. 6.
