[레시피] 보쌈 / 수육
Ingredients 삼겹살 600g, 파 1개, 양파 1개, 소주 1잔 또는 맛술, 월계수잎 5-7장, 통후추 10알, 된장 1큰술, 커피가루 Directions 1. 삼겹살을 30분 이상 물에 충분히 담가 놓아 핏물을 제거한다. 2. 큰 솥에 고기가 잠길 정도의 물을 물과 월계수잎 2~3개를 넣고 1차로 삶아준다. 3. 고기가 반 정도 익으면 삶던 물을 버리고 새로운 물로 2차로 삶을 준비를 한다. 4. 2차로 삶을 때 양파 1개, 파 1개, 소주 1잔 또는 맛술 2큰술, 월계수잎 3-4개, 통후추 10알, 된장 1큰술, 커피가루를 넣고 30~40분 정도 삶아준다. (파와 양파는 반으로 잘라서 준비한다.) 5. 젓가락으로 찔러보았을 때 잘 들어가면 고기를 꺼내어 0.5cm 정도의 두께로 썰어준다. C..
2022. 8. 19.
[레시피] 묵밥
Ingredients 도토리묵 반 모, 김치, 오이 반 개, 육수 600g, 김가루, 참기름, 깨소금 Direction 1. 육수를 준비한다. (1인당 약 300ml 정도) 냉육수 : 반쯤 얼린 냉면 육수를 사용한다. 온육수 : 멸치육수 팩을 냄비에 넣고 한소끔 끓여주고 국간장으로 간을 해준다. 멸치 육수팩 : 마른 멸치, 마른 새우, 다시마 2. 재료 준비 김치는 잘게 다져주고 오이는 얇게, 도토리묵은 직사각형 모양으로 썰어준다. 3. 냉면 그릇에 도토리묵, 다진 김치, 오이, 김가루를 넣고 육수를 부어준다. 4. 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어준다.
2022. 8. 6.
