[일상/레시피] 보쌈 / 수육
짝꿍이 제일 좋아하는 음식 중 하나인 수육!마침 쌈채소를 얻어오늘의 저녁메뉴는 수육으로 결정했다. 재료준비(2인분) 보쌈용 삼겹살 600g, 된장 1큰술, 대파 1개, 양파 1개, 통마늘월계수 잎 5-7장, 통후추 10알, 소주 1잔 또는 맛술, 커피가루 1. 대파 1개, 양파 1개를 잘 씻은 다음 1-2회 잘라준다. 2. 통마늘 6-7개도 잘 씻은 다음 꼭지를 제거한다. 3. 냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 담은 다음 보쌈용 삼겹살 600g, 월계수 잎 2-3장, 맛술 1큰술을 넣고 1차로 삶아 준다. - 고기에 붙어있는 불순물을 제거하고, 기름을 제거하기 위해 한 번 삶는다. 4. 물이 끓으면 삶았던 물을 버리고 불순물을 제거한다. 5. 한차례 삶은 고기를 냄비에 넣고 고기가 잠길..
2024. 6. 2.
[레시피] 이식당 김치 두루치기
Ingredient 돼지고기 앞다리살 600g, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 200ml, 매실청 1/2큰술, 후추 조금, 참기름 1/2큰술, 양파 반개, 감자 1개, 다진 대파 반 컵, 김치 (묵은지) Direction 1. 재료준비 : 감자는 크고 얇게 썰어주고, 양파는 채썰어 준다. 2. 큰 볼에 양념재료(고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 200ml, 매실청 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 조금)를 넣고 잘 버무려준다. 3. 잘 섞인 양념에 돼지고기 앞다리살 600g을 넣어 고기와 버무려준다. 4. 양념과 잘 버무려준 고기는 30분 이상 재워둔다. 5. 기름을 두른 팬을 달구고 감자를 먼저 익혀준다. (감..
2022. 8. 25.
[레시피] 두부조림
Ingredient 두부 1모 (600g), 물 250ml, 새우젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강청 1/2큰술, 다진 대파 반컵, 들기름 1큰술 Direction 1. 두부 1모를 직사각형 모양으로 썰어준다. 2. 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 썰어놓은 두부 1모를 올려준다. 3. 물 250ml, 새우젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강청 1/2큰술, 다진 대파 반컵을 넣고 중간불로 끓여준다. 4. 두부조림의 물이 절반 이하로 줄어들면 약한불로 불을 줄여주고 들기름 1큰술을 넣어준다. 5. 약한불로 1-2분간 졸여준다.
2022. 8. 24.
